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一个广东人在扬州喝早茶的真实体验和实用分享

时间:2023-06-01 15:31:40 | 浏览:75

“天下三分早茶晨,二分无赖是广州。”假如天下的早茶是三分的话,那么广州即占其二分。如今一提起早茶人们最先想到的必定是广州的粤式早茶,打开百度百科,早茶这一词条,有三分之二的篇幅都是在讲述粤式早茶,连伟人都曾经发出这样的感叹:饮茶粤海未能忘。

“天下三分早茶晨,二分无赖是广州。”假如天下的早茶是三分的话,那么广州即占其二分。如今一提起早茶人们最先想到的必定是广州的粤式早茶,打开百度百科,早茶这一词条,有三分之二的篇幅都是在讲述粤式早茶,连伟人都曾经发出这样的感叹:饮茶粤海未能忘。

纯纯粹粹的茶社

在广州喝早茶的地方多称呼为酒家,茶点是早市的主打,但酒家并不是只做早茶,还会有午市与晚市这主要吃饭,当然现在有些酒家也全天候提供点心。但在粤式早茶里茶也只是充当配角而已。

而扬州喝早茶的地方多被称为茶社,茶在扬州早茶当中的分量可以说是与点心平分秋色。跟广州的酒楼名字起的五花八门所不同,扬州的茶社有一个共同之处就是名字里面都爱带个“春”字。比如:添春、惜春、宴春、利春,留春、锦春、龙庭春等等。大概是因为扬州的春天是最美的,就算占不到春字,也要起个二月二,可见扬州的茶社是多么重视这个春字。

当然要提到扬州早茶界的扛把子就不得不提起:“扬州三春”

富春茶社、冶春茶社、共和春茶社。

这三家茶社在当地是久负盛名,跟广州换算一下就是这样:富春茶社就相当于陶陶居,最传统、具生活气息,地处老城区;冶春茶社就相当于泮溪酒家,园林式的茶社,装潢讲究有格调,就建在瘦西湖的边上。一般本地人招待宾客都喜欢去这俩;共和春就相当于点都得,分店开得最多,也平民化接地气。

富春茶社

如果在扬州旅途的时间比较短,没有很多次喝早茶机会,那首推富春茶社。富春茶社最早的名字叫“富春花局”开业于清朝的光绪十一年,与广州的陶陶居基本处于一个时期开业。在扬州流传着:不上富春就不算来过扬州

富春茶社藏在一条巷子里,闹中取静,大概就是所谓的茶香不怕巷子深。藏在这种简陋的巷子里,外表看起来又其貌不扬的,以我广东人的直觉这家店的东西一定不差。

进到店里面,发现也并没有内有乾坤,装修的环境就是一般普通老茶楼那样,但富春茶社有一点是做得特别与众不同的,就是对一个人来的游客特别友善,有单人套餐提供了,分量少种类多,非常贴和游客的心思。

富春茶社,以茶立足,江南地区多兴喝绿茶,富春茶社以精美绝伦的创造力,将江南地区绿茶的精品取长补短的拼配出了“魁龙珠”这里面有味道清爽的浙江龙井、色彩饱满的安徽魁针,以及产自本地香韵悠长的珠兰。再用上扬州江水来冲泡,这就是闻名天下的“一江水煮三省茶

你以为就只是茶好?入口便酥软的富春肴肉、甜香的五香熏鱼、精细的水煮干丝,饱满浓郁的蟹黄汤包,以及被称为扬州双绝的“千层油糕、翡翠烧卖”

如果说粤式早茶像一味甜美活泼的少女那样,那扬式早茶就是一味穿着旗袍弹曲的艺者。

如果不到扬州去,大概我永远也不知道扬州的早茶是这般风味,茶完胜广州,茶点不输广州,并且扬州还被评为了世界美食之都,这一殊荣是连广州都没能获得。

只是为什么扬州早茶与广州早茶在知名度上差这么多呢?谈一下你们的看法吧

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