欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

乾隆皇帝都念念不忘的早茶,如果你没有吃过,请别说到过扬州

时间:2023-06-01 15:29:33 | 浏览:76

对于长期生活在南方的我们而言,早茶并不是一个陌生的词汇,早上我们可以喝一碗粥,外加一根油条一份小菜,或点一笼包子,要一碗小面,简单的吃个早餐。但也可以约三五好友坐下来,去到一个茶楼慢慢的品尝广式早茶,数十种各式蒸品及糕点任取任点,慢慢吃,慢

对于长期生活在南方的我们而言,早茶并不是一个陌生的词汇,早上我们可以喝一碗粥,外加一根油条一份小菜,或点一笼包子,要一碗小面,简单的吃个早餐。但也可以约三五好友坐下来,去到一个茶楼慢慢的品尝广式早茶,数十种各式蒸品及糕点任取任点,慢慢吃,慢慢聊,吃到中午也很正常。但是,我以为就只有广东人才这么懂得想受,当我到了扬州以后才发觉,还是自己太孤陋寡闻了,因为扬州的早茶原来也很丰盛,也很讲究,一点不比方式早茶差,甚至连乾隆皇帝吃了都念念不忘。

在扬州有一句俗话就是“早上皮包水,晚上水包皮”,而这些皮包水其实就是指早茶的泡包,很多时候也泛指早茶,所以有的朋友说扬州是中国四大菜系之一的淮扬菜发祥地,但若论其扬州美食的代表,则首推早茶。清晨一杯香茗相伴,边吃喝边聊天,这一点与广式早茶其实一脉相承,并无二致。

扬州的早茶与广式的早茶有一些共同点,但也有很多不同点,共同点是早茶的形式类似,不同点的内容有很大的区别,广式早茶极少有凉菜,而扬州的早茶却有很多,包括上面的虾和上图的肴肉都是凉菜,【肴肉】国宴常用冷菜,瘦肉红嫩酥香,肥肉糯而不腻,光滑晶莹,卤冻透明。

【维扬烫干丝】:与大煮干丝不同,“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词,形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景,颇似一幅生动的风俗画。

【推纱望月】这道菜在川菜里面也有,没想到在扬州的早茶中也有这道菜,当然可能在做法上还是有一些区别,据明代小说家冯梦龙在《醒世恒言·苏小妹三难新郎》里有过一联脍炙人口的名对:“闭门推出窗前月,投石冲开水底天。”大厨以竹荪为窗纱,以鸽蛋为明月,以上等清汤为清澈宁静的湖面。成菜上桌后,一碗清汤中,网状的竹荪盖在圆圆的鸽蛋上,就像从窗口通过窗纱观看明月,筷子一动,拨开竹荪,又仿佛是推开窗纱。明月皓洁,菜名别致,汤鲜淡雅,深受文人学士的喜爱。

【枣泥麻球】与重庆的麻丸类似,但个头更小,更精致一些

【萝卜丝油端】原本是一种小食,没想到也上了扬州的早茶,也算是一道美味佳肴,主料是白萝卜,麻油,鸡蛋,面粉。

【糯米粢饭】据说大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”,那么也是必须要来一份的。

【翡翠烧麦】是淮扬菜的一道传统名吃,已有近百年的历史了,其特色是皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。

【蟹黄汤包】蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

扬州包子种类很多,比如三丁包、五丁包、肉包、菜包、豆沙包、豆腐皮包、干菜包、野鸭菜包、萝卜丝包等,味道各具特色,都很不错。

【虾仁煮干丝】干丝就是豆腐丝,扬州菜里极为常见,这里配上了一些虾仁、蘑菇,煮成的一道汤菜。

【阳春面】又称为光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜,清淡爽口。是扬州的一大特色美食,我们每一餐的主食要么是阳春面,要么是扬州炒饭,都挺不错的。

【蛋挞】广东这边也非常多,应该不算是扬州的地方美食,不过现在是一个多元融合的社会,相互借鉴或学习都是值得推崇的。

古人云“腰缠十万贯,骑鹤下扬州。”现如今,不用腰缠万贯,也可以下扬州品美食。高铁、飞机都非常便捷,邀三五好友,一起到扬州喝个早茶,捧一杯绿茶,品几份点心,看着河边的杨柳滴下绵绵细雨凝成的水点,时间变慢了!扬州喝早茶,讲究的就是这份慢慢的“闲”。

我们在扬州喝早茶的地方名为趣园,趣园原为盐商府第,乾隆皇帝六下扬州时,曾四次前来游览,里面有一个著名的建筑叫四桥烟雨,是瘦西湖二十四景之一,据说以前在这里可以看到瘦西湖上面的四座桥,分别是南向的春波桥、大虹桥,北向的长春桥,和西向的玉版桥、莲花桥,而且诸桥近在咫尺,却桥桥造型各异,风格趣味全然不同。然而楼前面的树木长高后,现在只能看到其中的两座桥了。

“趣园”之名乃乾隆钦赐,当年七下江南,六次来到趣园,对这里非常喜欢,所以不仅为其改名为趣园,还分别于1757年、1765年、1780年、1785年四次赐诗。现在瘦西湖风景区内还保存着乾隆所题御碑“趣园”半块。残碑原为双面碑,留存的“趣”“园”两字恰好分别在正背面(一面是趣园,一面是园趣,短了一半,刚好一面是趣,一面是园)。

相关资讯

亲戚来扬州旅游,老扬州人带去吃早茶,就点这几样扬州特色

大家好,我是兵哥,一个爱旅游,吃美食的扬州人,通过头条撰写关于扬州旅游、美食的系列文章与朋友们分享,请大家记得【关注】【收藏】,以便能后续能够看到更多的关于扬州人文历史的文章,谢谢!扬州早茶起源于清朝,据说是在扬州城南的一家茶馆里创立的。当

乾隆下江南为何总去扬州?扬州早茶:算不算早茶界的天花板

来扬州,至少要完成四件事:吃、游、逛、泡。吃美食、游瘦西湖、逛园林、泡温泉,便能深刻体会到扬州人的慢生活。其中,“吃”是扬州人的一种生活态度:慢而雅。作为“世界美食之都”,扬州的城市魅力用美食就可以领略到运河古城的精致与典雅。扬州早茶、淮扬

上扬州吃早茶去,中国早茶文化节暨扬州淮扬菜美食节25日启幕

扬子晚报网5月23日讯(通讯员 扬宣 记者 陈咏)23日,扬州市召开第五届中国早茶文化节暨2023中国扬州淮扬菜美食节新闻发布会。扬州市商务局党委委员、扬州市口岸办副主任张军介绍,2019年8月,为助力扬州争创联合国教科文组织创意城市网络—

很多人都品尝过扬州早茶,但您知道扬州早茶背后的百年历史吗?

导言:说起中国早茶,目前只有扬州早茶和广东早茶;要说中国早茶历史,扬州绝对是早茶界的鼻祖。扬州早茶的历史本篇文章不谈早茶厨艺,只简单谈些历史。远的朝代不说,就说最近的清朝时期,扬州早茶文化就已达到鼎盛,时至今日是一种文化的延续。在南方城市中

乾隆皇帝都念念不忘的早茶,如果你没有吃过,请别说到过扬州

对于长期生活在南方的我们而言,早茶并不是一个陌生的词汇,早上我们可以喝一碗粥,外加一根油条一份小菜,或点一笼包子,要一碗小面,简单的吃个早餐。但也可以约三五好友坐下来,去到一个茶楼慢慢的品尝广式早茶,数十种各式蒸品及糕点任取任点,慢慢吃,慢

扬州早茶怎么吃?在扬州6天,去5个茶楼吃过,说说我的体会

扬州人的生活可以用一句话概括:早上“皮包水”,晚上“水包皮”。所谓皮包水,就是扬州早茶,扬州人的一天从早茶开始。在扬州,喝早茶有太多的选择,其中以名字中带“春”字的茶社最多,如富春、冶春、共和春、锦春、五亭吟春等,还有趣园、怡园、九炉分座、

烟花三月下扬州——扬州早茶美食篇

作者:王正荣富春茶社冶春茶社柳圆春茶社到扬州旅游,饱览了扬州明胜古迹和秀丽风光后,第二天早上大多数旅游社都安排喝扬州早茶。收费不高,一般定在30元~40元之间。早茶,中国社交饮食习俗,也是传统文化之一。“早上皮包水,晚上水包皮”,扬州美食的

为什么乾隆六下江南都会去扬州:世界美食之都,扬州早茶不可错过

中国文化博大精深,中国风味于世界有名。曾游历30多个国家和地区,一路走来,除了看风景读文化,还有品美味。然而,在经历了30多个国家和地区后,不禁感慨,若以食物为一种文化象征,那么中国的每一种美食小吃皆可申遗。在中国,吃文化非常深远,它伴随人

走,吃早茶啦!2023扬州早茶必吃地图!

扬州,世界美食之都是淮扬菜的发源地之一人人都能说上一嘴的“早上皮包水,晚上水包皮”每个字都透着惬意让人心生向往扬州早茶对于老扬州来说起个大早去茶馆里吃上一两个小时的早茶成了习惯第一次去的人看着菜单可能会陷入长久的思考因为品类实在多!凉菜、炒

中国早茶文化节又开了,来扬州的趣园plus 吃早茶#第...

第五届中国早茶文化节趣日Puls。你知道在扬州好的茶社人均300能吃到什么吗?作为中国早茶文化节永久举办地,扬州的早茶在美食界的地位不言而喻。我们来的趣园plus是趣园茶社的升级版,就餐环境一流,满眼皆是美景。这次吃的早茶是配餐吃的,里面有

「一周一道淮扬菜」早茶吃到晌午 这份闲适叫扬州

重播

快收藏!扬州人必吃的10家早茶,分分钟流口水,你最爱哪个?

●●●我想对扬州人发出一句灵魂的拷问:“你有多久没有吃过早茶了?”“我已经一个月没有吃过早茶了”今天早上在啃面包的时候差点哭出声来没有早茶的日子太南了!今年因为情况特殊我已经太太太...久没有吃过早茶了汤包烧卖干拌腰花汤油糕...我太想你们

原来扬州早茶有这么多品种,一道道都大有来头,全吃了得多少钱?

扬州,一个诗一般的地方。它曾有过“腰缠十万贯,骑鹤上扬州”的繁荣,也有“春风十里扬州路”的风光,更有“烟花三月下扬州”的浪漫。这个兴盛于汉、繁盛于唐、极盛于明清的扬州,把风格鲜明的苏式园林、古朴清幽的老街深巷、闻名遐迩的淮扬美食、享誉四方的

扬州早茶天下闻名,没想到有这么多品种,全吃了得多少钱?

中国有句古话:早饭要吃好,中饭要吃饱,晚饭要吃少。这句中国人流传千百年的养生秘绝,扬州人很好地诠释了其中的涵义。扬州,一个诗一般的地方,它有着春风十里扬州路的风光,也有烟花三月下扬州的浪漫,精致的扬州人更是将休闲生活研磨到了极致,一句“早上

一顿精致的早茶:扬州人的面子和里子

*本文为「三联生活周刊」原创内容『每天清早,扬州冶春茶社都生意红火。』作者 / 薛芃摄影 / 蔡小川各地早餐,最美味独特的多隐藏在街头巷尾,越是接地气的越是日常生活中真实的味道。可扬州不然,一场正式的早茶往往要吃上一两个小时,小菜、面点和茶

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈中草药材网巴黎旅游网今日运城迪卡侬球拍王祖蓝影迷网瑞典旅游网荆州新闻头条网今日张家口飞利浦剃须刀评测网卡萨帝冰箱评测网格力电器A股防溺水安全知识网上海新闻资讯网水上乐园项目美度舵手表
扬州瘦西湖旅游-瘦西湖本名保障湖,乾隆年间钱塘(杭州)诗人汪沆慕名来到扬州后将其唤作瘦西湖。扬州瘦西湖有“园林之盛,甲于天下”之誉,园林群景色怡人,融南秀北雄为一体,是具有重要历史文化遗产和扬州园林特色的国家重点名胜区。
扬州瘦西湖旅游 yidaiyi.cn ©2022-2028版权所有