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寒冬腊月下扬州,寻找古巷传统味(上)

2023-01-19 19:59:24 698

摘要:扬州,很高兴认识你周末和伙伴下去 扬州 玩,关于 扬州 ,“烟花三月下 扬州 ”、“ 扬州 炒饭”,呃还有……原来对一座 江南历史名城的了解这么少。然而生命在于探索,三天下来,脑子和肚子都丰富又饱足,临别时也可以说上一句, 扬州 很高兴认识...

扬州,很高兴认识你


周末和伙伴下去 扬州 玩,关于 扬州 ,“烟花三月下 扬州 ”、“ 扬州 炒饭”,呃还有……原来对一座 江南历史名城的了解这么少。然而生命在于探索,三天下来,脑子和肚子都丰富又饱足,临别时也可以说上一句, 扬州 很高兴认识你。

对于一个北方人来说,这回,才真正感受了一下什么叫南方冬天的冷是刺骨的冷。阴沉的天,温度接近零度,而湿度是北 方城 市的五倍,冷从头到脚,直透皮肤。进到街边小摊屋里,也是冷的,空调太弱了,好想让 扬州 的小伙伴感受下北方的暖气有多厉害。然而即使这样萧索寒冷, 扬州 的冬天依然有它的玩法。

在寒冷的天气里,让我们走得斗志昂扬的,是美食啊!朱自清从七岁到 扬州 ,一住十三年,他说:“ 扬州 是吃得好的地方。这个保你没错儿。”

感受 扬州 美食先从走街串巷吃小吃开始! 扬州 炒饭!我真的来 扬州 吃你了!还有那么多的 扬州 小吃是我从未听说过的,汤圆和元宵竟然出现在同一个菜谱上,那南方人北方人争论的是什么?早晨到老茶楼喝早茶,到最有名的“三春“茶楼,富春、冶春、 共和 春三选一,晚上到趣园吃丰盛精致的 扬州 宴,谢霆锋的《锋味》曾在趣园拍过一期节目。

扬州 菜真是好吃又精致,它属于淮扬菜的一部分,是 中国 四大菜系之一,迄今有1600年的历史。昔日繁盛的 扬州 ,是富可敌国的盐商 大城 ,竹西佳处、繁华旖旎,隋炀帝为了观琼花,开凿了一条大运河,乾隆数下 扬州 ,唐宋八大家都被 扬州 迷得失神······ 扬州 的饮食精致讲究,源于富足的生活。

“早上皮包水,晚上水包皮”

“早上皮包水,晚上水包皮”,到了 扬州 就频繁听人说起,什么意思呢?去问了好多人,原来是 扬州 人一直以来的生活习惯,指的是说, 扬州 人很会享受生活,早晨要到茶楼喝早茶(皮包茶水),晚上要去澡堂子泡澡(水包皮肤)。“ 扬州 自古出美女”,或许和这个生活习惯相关呢。

感谢酒店有私汤,寒凉的夜,跳进温泉池子里,寒冬里泡得满头冒着气!一整个晚上不再觉得冷。 扬州有着丰富的温泉资源,温泉淌过时间的长河,裹挟多种矿物质、微量元素化成“顺滑”的泉水。这才是冬季旅行的最正确打开方式。

逛 扬州 老街游 扬州 园林

扬州 的几条著名老街,从彩衣街开始,到东关街再到皮市街,都可以步行游览,一天时间足够,这其中还可以串联起一个个 扬州 著名的园子一同玩,当然绝不能少的,是沿途经过的,星罗棋布的数也数不清的小吃店。

怕逛不完?那我们大清早就出发。

清早的彩衣街才刚刚苏醒,许多店家还大门紧闭着,这条街原来是卖衣服的,现在的彩衣街满是 扬州传统小吃,有许多店都是夫妻店、家庭店,店面看起来不起眼,味道却最正宗。停下来吃一碗街边炸豆腐,看老板耐心炸一份臭干子,浇汤的时候说,这个是我家的秘密武器!他的手冻得粗糙通红,忙完去照顾店里其他客人。我们吃完离开走好远发现忘记给钱,跑回去,老板母亲笑着收款说没事,一盒炸黑白豆腐只要五块。

彩衣街过一条马路就是东关街, 扬州 城里最具有代表性的一条历史老街,1122米长,1200年历史。晚上白天去逛了两次,东关街上聚集着五花八门的老字号, 比如 开业于1817年的四美酱园、1830年的谢馥春香粉店,到皮包水、粗茶淡饭都可以吃到最地道好吃的蟹黄汤包、干丝、 扬州 炒饭。吃饱饭可以逛街买小纪念品,逛文化遗产的 扬州 园子,一路走到皮市街。

皮市街原来是这么文艺的一条街!咖啡店、茶室、书店 都安 安静静的。街上来往的行人不算多,也看不见像彩衣街满街横飞的电动小摩托,一位三轮车师傅停下来说要拉我们到处走走,他说巷子里面全是名人故居,朱自清、郁达夫, 扬州 八怪……因为肚子实在太饿,眼睛无时无刻在搜寻着下一个美食的供给,婉拒了他。天气太冷,在皮市场街喝胡辣汤取暖,店家自己炸的辣椒油真香,老板每次揭开锅盖都迅速盖住,生怕汤冷了。热气腾腾的一幕,是城市最市井的一面。

关于 扬州 的园子,在冬天里看上去有些萧索,从东关街一路走下来,逸圃、个圆、何园、汪氏小院...都值得进去看看。在湿冷的大屋里,想象 扬州 的昔日繁华,大运河的开通带来经济昌盛,富商官员聚集于此,宴客听曲享乐。 扬州 的园林风格深受盐商文化的影响,没有 苏州 园林文人气的小桥流水,它更加硬朗、豪放、沉厚。

冬日 扬州 蜡梅香

大冬天的怎么会有一树花开着!在 扬州 的园子里,在瘦西湖岸边,都可以看到。啊平生第一次见到了蜡梅花,冷寂青灰世界里的黄色焰火,清香四溢,真的是“梅花香自苦寒来”,太喜欢了,捡了满地小黄花揣在兜里,回家了大衣还有余香。

原以为见到梅花,今天看了《野风集》的一篇推送《是蜡梅不是腊梅》,才得知这花不是梅花……蜡梅这个名字,是当年苏东坡随意取的,他觉得它花瓣像蜡质,和梅花开花季节差不多。南宋范成大《范村梅谱》中写得明明白白:“蜡梅本非梅类,以其与梅花同时,而香又相近,色酷似蜜脾,故名蜡梅。”

那梅花到底长什么样呢。

天晴走一走瘦西湖

“垂杨不断接残芜,

雁齿虹桥俨画图,

也是销金一锅子,

故应唤作瘦西湖。”

和伙伴们 扬州 行的第三天,天终于放晴,蓝天白云下,许多树还绿着,蜡梅正盛,空气里有芬芳。

郁达夫在《 扬州 旧梦寄语堂》里写 扬州 ,字字句句有怨言,说这里觉得没有梦中的那么美妙,繁华都成空,“铁路开通之后,殷实商户,巨富乡绅,自然也分迁到了 上海 或 天津 等洋大人的保护之区,故而目下的 扬州 只剩了一个历史上的剥制的虚壳,内容便什么也没有了。”

但他写的瘦西湖是美的,

“瘦西湖的好处,全在水树的交映,与游程的曲折;秋柳影下,有红蓼青萍,散浮在水面,扁舟擦过,还听得见水草的鸣声,似在暗泣。而几个弯儿一绕,水面阔了,猛然间闯入眼来的,就是那一座有五个整齐金碧的亭子排立着的白石平桥,比金鳌玉东,虽则短些,可是东方建筑的古典趣味,却完全荟萃在这一座桥,这五个亭上。”

在明清时期,这里富甲一方的盐业巨商纷纷在沿河两岸,打造园林风景,构筑水上乐园。到乾隆时期,达到鼎盛,沿河出现了二十四景,各种亭台楼阁,长廊小桥,将两岸紧密的联系成了一个整体。

计划外的小惊喜,打卡钟书阁 扬州 店

被称为“ 中国 最美书店”的钟书阁 扬州 分店,位置就在冶春茶楼旁边,离富春茶社也就五百米的距离。吃完早茶去逛人很少,一走进去,好眩晕!这才是真正的掉进了知识的海洋,陷入了书籍的漩涡️!

冬日游 扬州 行程单

Day 1

抵达 扬州

夜游东关街,晚餐皮包水餐厅,赵氏叠汤圆,

入住瘦西湖温泉度假酒店

Day 2

早晨逛老街从彩衣街开始

彩衣街:臭干子,街边馄饨

东关街:逸圃,个园,汪氏小苑

皮市街:何园, 卢氏 盐商老宅

晚餐趣园 扬州 宴

入住东关街 长乐 客栈

Day 3

富春茶社喝早茶

打卡“ 中国 最美书店”钟书阁 扬州 店

瘦西湖风景区

下面的游记部分,会将每个景点详细介绍给大家。

逛老街 | 彩衣街

《 扬州 画舫录》曾经记载彩衣街,“运司后一层,旧设有制衣局,其后绣货、戏服、估衣等铺麇集街内,故名。” 彩衣街长320米,在明清时,彩衣街是一条非常繁荣的老街。它东接东关街,西贯 扬州 城西门,交通地位与如今的 文昌 路差不多。

彩衣街真正的繁荣是 清康 雍乾年间,那时候形成了一条做衣服的商业街。乾隆年间有个大将福康安立下了很多战功,当时身名显赫,他特别喜欢穿绛红色的衣服,后来民间也纷纷效仿,彩衣街服装店的生意也很红火。到了 咸丰 年间,由于内忧外患,彩衣街开始渐渐衰落。彩衣街上有大东门桥,沈复与爱妻芸娘曾在桥畔暂居,彼时沈复已经落魄,靠卖画维生。

大清早来彩衣街,许多店铺刚刚开门,小摩托在小巷子里穿梭自如,找了一家卖臭干子的店坐下来。

江南 典型的灰瓦白墙

小店铺纷纷开门

当地人家的公共厨房,大门敞开,大叔旁若无人地做着早餐

疾驰而过的小摩托

刚刚卤出来的鸭脖子

卖梨水的大叔

臭干子店

推车售卖的萝卜和荸荠

逛老街 | 东关街

扬州 城里最具有代表性的一条历史老街。它 东至 古运河边,西至国庆路,全长1122米,原街道路面为长条板石铺设,这条街以前不仅是 扬州 水陆交通要冲,而且是商业、手工业和宗教文化中心。街面上市井繁华、商家林立,行当俱全,生意 兴隆 ,更值得一提的是,这里汇集了淮扬菜系的各种特色小吃,像扬八怪姜糖、四喜汤圆、桂花藕粉圆、宝应长鱼面、赵氏叠汤圆等等。

东关城楼 古时东关街的城楼,有一夫当关万夫莫开之势,始建于宋代,后经历代翻建,如今是 扬州 古城内保存较好的建筑之一。

这里来了两次,第一天晚上到这里吃晚饭,第二天逛了逛园子。冬天,街上的人不多。

华灯初上,一串串的红灯笼看上去有了新年的氛围。

路过一家又一家的老字号

遇见各式各样的小吃

街边在卖小人书,十块钱一本

“扬八怪”姜糖,在东关街上开了好几家分店,在 扬州 也可谓 大名 鼎鼎,店里不仅有姜糖,还有姜茶、姜酒等一系列姜食品。吃一块姜糖,感受微辣的姜味与醇甜的糖味在口中交融,尽享味蕾的刺激。

听人说 南京 人爱吃鸭, 扬州 人爱吃鹅。

网上推荐很多的粗茶淡饭,我们去吃另外的一家。

首先看到的水包皮店,在卖各种功效不同的泡脚药材,

扬州 三把刀是 江苏 省 扬州 市的地方传统手工艺品。即天下闻名的 扬州 厨刀、修脚刀、理发刀。 三把刀在 扬州 人手中不仅是一门技术,还是一门艺术,成为独具地方特色的 扬州 文化的一部分。

四美酱园,开业于1817年,是这条街上最老的一家商铺。

三和四美是 江苏 扬州 特色传统名菜。清代时, 扬州 酱菜被列为宫廷御膳小菜,曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前, 扬州 酱坊就有100多家,多为前店后作,家家有高招,其中尤以三和、四美为最,“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具,二难并”之句起名,含义为鲜甜脆嫩,“三和”是酱园主人自起,含义为色香味皆佳。

谢馥春创建于 清道 光十年(公元1830年)。创始人谢宏业取“谢馥春”为店名,“谢”为姓氏,汉语中是凋零衰败之意,故加“馥春”二字,“馥”字意为馥郁芬芳,并与“复”字谐音,与“春”字相连,即寓回春之意。谢馥春原址在 扬州 城南下铺街,数年后迁至徐凝门桥,同治三年(公元1864年)再迁辕门桥,即今国庆路51号谢馥春专营店。当时作坊在瓦匠营即今东关街区谢家巷馥园。

香粉铺最初经营香粉、藏香、香件、头油等产品。清末,原 扬州 香粉两家名店因后继无人而歇业,谢馥春接纳了其技术工人,集众家之长,对传统工艺不断创 新和 发展,香粉油产品广为畅销,谢馥春终成为 扬州 香粉业一花独放的代表。1915年 旧金山 世博会声誉鹊起,成为当时国际化妆品著名品牌。至1956年公私合营,谢馥春历经了谢氏家族五代人的苦心经营。

街南书屋曾为马氏盐商的住宅园林,现作为24小时“城市书房”对外开放。书房面积100平方米,现有藏书3200余册、报刊10余种。图书内容涵盖政治经济、文学艺术、历史军事、信息科技、医药健身、生活百科等多种类别,每两周更新。书房内,自助办证机、自助借还机、自助图书消毒机、二维码电子报刊下载机、数字资源查询机等设备一应俱全,室内环境古朴典雅、简洁舒适,是市民看书学习理想场所。

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